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白酒為什么會揮發?如何放置白酒揮發?

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相信很多酒友都發現了一個現象,那就是把收集多年的白酒拿出來之后,發現了只得到了一個空瓶,或者說里面的酒水少了很多,雖然瓶口是完全封閉的,但是還是會有這樣的事情發生。這是由于酒精具有揮發性,消費者在儲存酒精時應注意儲存條件,那么白酒為什么會揮發,如何儲存才能防止揮發呢?今天周明就和大家一起聊聊這個話題。



首先我們來看看,白酒為什么會揮發白酒中的酒精會蒸發,其蒸發速度比水要快很多,這也就是為什么陳年酒的口感會變差,度數也會相應降低。白酒的儲存有一定的要求。如果密封好的話,酒久了也不會變質,酒會越陳越香,越存放越好。如果密封不夠好,酒精會蒸發,度數也會相應降低,當然口感也會變差了。其次就是酒精中含有比較高濃度的酒精,在如此高濃度的條件下通常不會導致細菌的滋生,所以保存好的白酒不會變質或變味的。酒精很容易揮發。如果是密閉良好的話,是不會揮發的,但是如果已經打開過了,就不能放久了,這樣味道很容易變淡。



那么我們應該如何儲存,才能避免酒精揮發呢,專家認為,儲存酒精最好應該選擇罐子。罐子本身含有多種礦物質,用它盛酒,可以長時間保持酒的香氣,使酒更加香醇醇厚,促進酒的成熟。其次,對于要長期存放酒類,要找陰涼干燥的地方,這對保護酒包裝和防止酒精揮發有積極作用。否則,如果環境過于潮濕的話,即使酒本身不受影響,酒的包裝也會遇到更大的危機。因此,涼爽低溫和25°C以下的環境對白酒的保存會起到很好的作用。同時,在儲存酒類時,一定要先檢查封口。



多年來,酒類包裝技術不斷改進,改善了很多酒類企業的酒類封口,但也不排除發生事故。因此,在儲存酒類之前,請先用鼻子聞一下封口處的味道。如果能聞到酒味的話,說明密封不好,這樣的酒在儲存的時候會揮發。解決這個問題的簡單方法是購買保鮮膜并將其包裹在密封酒瓶的地方,以防止酒揮發。畢竟外包裝是酒的附屬品,酒的價值在身上,防止酒液的揮發是藏酒的核心要素。



說到這里大家應該都明白了白酒為什么會揮發以及應該怎么儲存白酒才能避免揮發了吧,在以后的存酒中一定要記住這些,才能讓儲存的酒更加的有價值,更加的美味。我作為一個傳統釀酒人,一直在堅持自己的純糧酒事業,也結交了很多真性情的酒友,他們喜歡找我聊收藏酒、鑒別真假酒,品酒所有關于酒的事,我雖然不是什么厲害的專家,但是我都會盡自己所能為他們答疑解惑。如果您也對醬香白酒感興趣的話,歡迎私信我,我會為您推薦最適合您飲用的純糧釀制的醬香酒。

本文出自作者周明(MTJ235),版權所有未經允許禁止抄襲!公眾號:白酒知識學堂

醉里挑燈看劍,夢回吹角連營。是真正的純糧食酒,一點一滴涌真情。


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